目录
　　综述：限制超加工食品食用，倡导健康饮食模式
　　一、超加工食品的概念
　　二、超加工食品消费现状
　　（一）国内消费现状
　　（二）国外消费现状
　　三、
　　超加工食品对健康的影响
　　（一）易造成肥胖
　　（二）导致心血管疾病
　　（三）增加癌症发病率
　　（四）增加2型糖尿病的患病风险
　　（五）
　　导致大脑功能退化
　　（六）
　　威胁儿童健康
　　四、中国各地采取措施促进膳食健康
　　（一）《“健康中国2030”规划纲要》：塑造自主自律的健康行为
　　（二）中国营养学会：首次提出“东方膳食模式”
　　（三）江苏：规范全省食品生产经营者食品添加剂使用行为
　　（四）浙江：发布儿童青少年肥胖防控实施方案
　　（五）广东深圳：加强食品包装营养标签的监督管理
　　五、食物系统的变化引起各国关注
　　（一）
　　日本：以均衡饮食确保健康陀螺正常运转
　　（二）韩国：确保食物种类的丰富程度
　　（三）德国：将食物的推荐摄入量按照营养圈划分
　　（四）美国：健康饮食需要终生保持
　　1.在生命的每一个阶段都应遵循健康的膳食模式
　　2.因人而异，优选膳食模式
　　3.聚焦高营养素密度的食物，满足食物组需求，限制能量过渡摄入
　　六、目前我国营造健康饮食环境面临的难题
　　（一）碳达峰碳中和战略对食品生产的碳排放提出了高要求
　　（二）新型食品不断涌现，给食品安全监管带来新的挑战
　　（三）居民的健康素养不高
　　（四）我国关于超加工食品领域的研究成果较少
　　七、营造健康饮食大环境的建议
　　（一）强化科技支撑，推动健康食品的开发和利用
　　1.强化食品生物技术的创新研发
　　2.促进科技与食品产业深度融合
　　3.探索开发未来产品，减少对生态环境的压力
　　（二）开拓健康食品市场，强化食物进口监督力度
　　1.打造全国营养健康食品市场
　　2.利用国际市场保障食物供给
　　3.推进优势特色食物品牌建设
　　（三）多措并举普及健康知识
　　1.大力倡导营养健康饮食
　　2.强化对健康损害标识使用强度
　　八、结语
　　参考文献
　　 
　　 
　　超加工食品是现代化食品工业发展的产物。越来越多的证据表明，超加工食品消费量的增加与慢性病的风险增加有关。在工业化的浪潮下，食品的超加工问题成为现代食品加工与人类健康之间的矛盾与冲突，解决超加工食品问题是目前食品加工业的主要任务之一。在食品科学与人类健康交叉学科理论指导下，开发更为先进的食品加工技术和普及消费者的食品营养与健康教育和知识，是契合“土壤-食品-环境-健康”的食物供给系统可持续发展的要求，也是实现这一重要战略的有效路径。
　　本文汇集多项权威研究表明超加工食品对健康的不利影响，并例举多个区域治理该问题的有效举措作为借鉴，在提出我国治理该问题的突破点后，汇聚专家的建议举措，望给读者些许启示。
　　一、超加工食品的概念
　　按照联合国粮食和农业组织（FAO）等国际性公共卫生机构认可的食品分类系统，超加工食品的具体含义为：经一系列复杂工业加工而成的食品，如饮料、糖果、巧克力、蛋糕、冰激凌、饼干、加热即食食品等。此类食品通常添加食品添加剂，如着色剂、香精、乳化剂、甜味剂、防腐剂、稳定剂、增稠剂等，以达到丰富口感、美化外观、增加香味和储藏期限的目的。
　　二、超加工食品消费现状
　　多项研究数据表明，在全球范围内，尤其是欧美国家，超加工食品已成为人们日常能量摄入的重要来源。在跨国食品集团、快餐连锁店的营销策略推动下，超加工食品在全球粮食供应中占据主导地位的趋势加剧。超加工食品因其味美价廉、保存期限长，逐渐取代了传统的烹饪食物。
　　（一）国内消费现状
　　从1990年到2019年，中国人群加工和超加工食品供能比从9%增长到30%。一项针对国内53151名6-17岁儿童和青少年的研究发现，66.6%的参与者服用含糖饮料，9.6%的参与者每天都会摄入一份含糖饮料。
　　（二）国外消费现状
　　近几十年来，超加工食品在全球范围的销售情况呈上升趋势。一项来自全球79个高收入和中等收入国家的数据显示：以食品供应量占比来看，超加工食品在高收入国家占据50%以上，在中等收入国家占比为1/5-1/3；以销售量的增长值来看，超加工食品的销售额在高收入国家平均每年增长约1%，在中等收入国家平均每年增长约10%。具体以西方国家的调研数据为例：在墨西哥，超加工食品在饮食中所占比例从1984年的10.5%增长到2016年的23.1%；在澳大利亚，2011-2012年超加工食品能量占总能量摄入的42%，其中老年人达36.3%，青少年高达54.3%；在美国和西班牙，50%-60%的能量来源于超加工食品；一项针对545名24个月以内儿童进行的研究中，74.3%的儿童在出生24个月以内就已经开始食用超加工食品。
　　三、超加工食品对健康的影响
　　大量研究显示，偏爱超加工食品会对健康造成严重的影响，包括增加肥胖倾向和患病风险等等，具体包括以下几个方面。
　　（一）易造成肥胖
　　即便是营养摄入相同，吃超加工食物的人更容易变胖。2019年《细胞代谢》上一项研究发现，在摄入等量的主要营养素、糖、钠和纤维素的情况下，超加工食品组每天摄入的卡路里明显更多，2周内体重就增加了0.9千克。
　　超加工食品诱使进食者加快进食速度。超加工食品的口感、色泽和气味更诱人，胃肠道因为缺乏足够的“饱腹信号”会在不知不觉间吃下更多。
　　2021年，中国疾控中心研究团队调查发现：2018年，中国的超重或肥胖率较高，其中18-69岁成年人占比50.7%，6-17岁儿童青少年为19%，6岁以下儿童为10.4%。中国儿童青少年的超重、肥胖率自20世纪90年代开始上升，至今仍处在快速上升期，预计到2030年超重及肥胖人数将达到4948万。而据联合国粮农组织促营养小组的报告，到2030年全球超重和肥胖人数将上升至32.8亿，约占全球总人口数的1/3。
　　（二）导致心血管疾病
　　多项科学研究表明了食用过量超加工食品与患心血管疾病的相关性。
　　《美国心脏病学会杂志》上的一篇文章显示，经常吃超加工食品会增加患心血管疾病的风险：每天多摄入一份超加工食品，发生心血管事件的风险增加7%。。在时间跨度长达18年的调查研究中，研究人员持续记录了3003名平均年龄为53.5岁、在调查初始没有心血管疾病的中年人的饮食习惯与心血管患病情况。调查结果显示，在随访期间，共发生心血管事件648例；在排除其他影响因素的情况下，与很少吃超加工食品的受试者相比，经常吃超加工食品的受试者发生心血管疾病和死亡的风险更高。
　　意大利的研究团队在《欧洲心脏杂志》上刊文指出，有心血管病病史的人，超加工食品摄入越多，全因死亡（由各种原因导致的死亡）和心血管病死亡风险越高。
　　（三）增加癌症发病率
　　国外开展的大规模研究表明，大量摄入超加工食品可能会增加癌症的发病和死亡风险。
　　研究人员分析英国生物银行收集的20万名中年参与者的饮食信息，对这些人的健康状况进行了为期10年的监测，在调整了一系列社会经济、行为和饮食因素，如吸烟状况、身体活动和体质指数后，发现超加工食品的消费量与患癌几率呈正相关关系：在一个人的饮食占比中，超加工食品每增加10%，癌症发病率增加2%，其中卵巢癌的发病率增加19%；超加工食品的消费量每增加10%，癌症的总死亡率会增加6%，其中乳腺癌的死亡率增加16%，卵巢癌的死亡率增加30%。这些联系依然存在。
　　（四）增加2型糖尿病的患病风险
　　《美国医学协会杂志·内科学》的一篇文章显示：超加工食品的摄入量与患2型糖尿病的风险呈正相关关系。研究显示：超加工食品摄入量每增加10%，患2型糖尿病的风险增加15%；吃未加工或低加工食品每增加10%，患2型糖尿病的风险降低9%。
　　（五）导致大脑功能退化
　　《美国医学会杂志》子刊上的一项研究表明，超加工食品会导致大脑功能退化，包括执行功能、语言和记忆力变差。该研究纳入巴西成人健康纵向研究中近1.1万名、平均年龄为52岁的居民。在8年的随访中，每天摄入超加工食品热量占比超过20%的人，大脑总认知能力下降速度增加28%，执行功能下降速度增加25%。
　　中国天津医科大学的一项前瞻性队列研究显示，每天对超加工食品的摄入量增加10%，患痴呆症的风险增加25%。如果将10%的超加工食品用未加工或加工程度最低的食品（如新鲜果蔬、豆类、牛奶和肉）来替代，那么人们患上痴呆症的风险将降低19%。研究者分析，这可能是大脑微血管损伤、大脑体积减少，甚至是食用超加工食品引起的全身炎症所致。此外，超加工食品可能含有包装或加热的过程中产生的有害分子，这些物质对大脑思维和记忆力有不良影响。
　　（六）威胁儿童健康
　　首先，超加工食品容易让儿童生成成瘾行为。超加工食品大部分含有糖、糖浆或者谷氨酸钠，容易打开味蕾，让味觉对这种味道无法抗拒。如今许多儿童很早就开始食用各种加工食品。而越来越多的证据表明，超加工的食品会对儿童的大脑产生刺激，从而生成成瘾行为，让儿童不断的想吃更多。而原本营养价值较高的食物经过复杂的加工后，大量营养物质流失，尤其是膳食纤维、矿物质以及维生素等，长时间吃会使得体内缺乏某种营养素，降低抵抗力。
　　其次，摄入过量超加工食品会损害骨骼生长。如肥胖、缺乏营养、阻碍生长发育、诱发呼吸疾病、代谢病增多等。从长远看，当儿童在向青少年和年轻的成年人过渡的过程中，研究人员也开始在他们身上发现越来越多的慢性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病、高血压、认知障碍和注意力不集中等。
　　四、中国各地采取措施促进膳食健康
　　（一）《“健康中国2030”规划纲要》：塑造自主自律的健康行为
　　2016年10月，中共中央、国务院发布《“健康中国2030”规划纲要》，提倡社会和居民塑造自主自律的健康行为，将引导合理饮食放在第一位。
　　《纲要》目标：到2030年，居民营养知识素养明显提高，营养缺乏症病发生率显著下降，全国人均每日食盐摄入量降低20%，超重、肥胖人口增长速度明显放缓。
　　具体措施包含以下两个方面。一是推进健康饮食文化建设，包括制定实施国民营养计划，深入开展食物营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，发布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯。二是逐步解决居民营养不良与过剩并存问题，包括建全居民营养监测制度，对重点区域、重点人群实施营养干预，重点解决微量营养元素缺乏、部分人群油脂等高热量食物摄入过多等问题。
　　（二）中国营养学会：首次提出“东方膳食模式”
　　2019年柳叶刀在比较195个国家的膳食和疾病状况后认为，中国人的膳食表现不佳，主要体现在中盐摄入较多以及精致谷物占比大。但国外饮食榜每年推荐的健康膳食模式如地中海饮食、DASH饮食等，对中国居民来说实操性较低，为此，2022版膳食指南首次提出“东方膳食模式”。
　　中国营养学会理事长、膳食指南修订专家委员会主任杨月欣介绍，在中国疾病预防控制中心的营养调查和慢性病的调查中发现，以江浙沪为代表的江南地区和广东、福建等沿海地区的饮食模式，被认为是较为健康的饮食模式代表。其主要特点是清淡少盐、食物多样、谷物为主，蔬菜水果豆制品丰富，经常吃鱼虾等水产品及奶类，并且拥有较高的身体活动水平。其结果是营养充足、降低肥胖率及患慢性病的风险，提高预期寿命。
　　（三）江苏：规范全省食品生产经营者食品添加剂使用行为
　　2019年11月，江苏省市场监管局印发通知，督促全省食品生产经营者规范食品添加剂使用行为，严格按照标准使用食品添加剂。
　　文件提出5点具体要求。
　　一是要求加强食品添加剂存放和计量器具管理。应专库或专区（柜）存放食品添加剂，专人管理，不得随意取用。配备专用计量器具的精度应符合要求，并在检定/校准有效期内使用。
　　二是要求注意食品添加剂标签标识检查。使用食品添加剂前，应对其产品标签标识、说明书进行检查，确认与产品配方相符后方可投入使用。不得使用标签标识不符合要求及来源不明的食品添加剂，不得使用非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
　　三是要求防止食品添加剂配制不均匀。应根据食品添加剂的物理、化学、生物性质、用途和产品配方要求，以及产品生产工艺，合理确定配制方法，防止不合理添加或配制造成不当的物理化学变化甚至产生有毒有害物质，防止混合不均、含量不稳。
　　四是要求遵守食品添加剂使用原则。在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的用量，积极推行减盐、减油、减糖行动，科学减少加工食品中的蔗糖含量，倡导使用天然甜味物质和甜味剂。
　　五是要求注意把握食品添加剂带入原则。对于终产品中的食品添加剂含量，食品生产经营者在计算自行添加量时，还应考虑配料表中各成分的带入可能，确保不发生终产品中食品添加剂的超范围超限量使用。。
　　省市场监管局要求各地市场监管部门加强食品添加剂使用的监督检查和抽样检验，严厉查处违法行为，督促食品生产经营者严格按照食品安全国家标准使用食品添加剂，进一步落实食品安全主体责任。
　　（四）浙江：发布儿童青少年肥胖防控实施方案
　　2021年，浙江省卫生健康委办公室等印发《浙江省儿童青少年肥胖防控实施方案》，要求：强化政府、社会、个人责任，推进家庭、学校、社区、医疗卫生机构密切协作，普及营养健康和身体活动知识，优化儿童青少年体重管理服务，建设肥胖防控支持性环境，促进儿童青少年吃动平衡，促成儿童青少年养成健康生活方式，有效遏制超重肥胖流行，提高儿童青少年健康水平和素养，促使儿童青少年健康成长，助力健康浙江建设。
　　《方案》目标：2020-2030年，浙江省儿童青少年超重率和肥胖率年均增幅在基线基础上下降70%，努力实现儿童青少年超重肥胖零增长。
　　《方案》提出：开展营养改善行动。不断增强儿童青少年营养健康意识，培养儿童青少年健康饮食习惯。学校应当配备专（兼）职营养指导员，有条件的可聘请营养专业人员，对膳食营养均衡等进行咨询指导，制定并实施集体供餐单位营养操作规范，针对不同年龄段儿童青少年营养健康需求，推广适宜营养食谱，引导儿童青少年科学营养就餐。家校联动，开展学生营养性贫血、生长发育迟缓和超重肥胖的干预。切实优化儿童青少年膳食结构，改善烹调方式，提供符合儿童青少年营养需求的食物，确保新鲜蔬菜水果、粗杂粮及适量鱼禽肉蛋奶等供应，避免提供高糖、高脂、高盐等食物。
　　《方案》要求：确保中小学生在校期间每天锻炼时间不少于1小时。鼓励中小学生每天参加户外运动，培养儿童青少年运动兴趣，使其掌握1-2项体育运动技能，引导孩子养成经常锻炼习惯，减少儿童使用电子屏幕产品时间，保证睡眠时间。
　　（五）广东深圳：加强食品包装营养标签的监督管理
　　2021年1月1日，《深圳经济特区健康条例》正式实施。该《条例》是我国首次用健康提示标识行为对酒精饮料、碳酸饮料的售卖进行管制的条例。其中两条规定尤其引人注目。
　　一是规定商家设置健康损害提示标识。《条例》明确：深圳酒精饮料、碳酸饮料的销售者，应当在货架或者柜台上，设置符合标准的健康损害提示标识；不设置相关标识的商家，由市场监管部门予以警告，并责令限期改正，逾期不改正的将处以一千元罚款。
　　二是提高对食品营养标签的重视程度。《条例》四十三条明确了市场监管部门应加强对预包装食品营养标签的监督管理，卫生健康部门应当加强认读食品标签知识的宣传普及。鼓励食品生产者生产低盐、低油、低糖、无糖食品，并在包装上作显著标识。
　　五、食物系统的变化引起各国关注
　　当前全球面临肥胖和膳食相关慢性病流行的严峻挑战。全球食物系统的变化使得超加工食品的销售和摄入逐步占据日常饮食中的主导地位，尤其是发展中国家正面临居民饮食中超加工食品摄入占比迅速增长的问题。世界卫生组织和联合国粮农组织建议，将限制超加工食品作为健康饮食的一部分。全球越来越多的国家正在采取积极的行动，通过综合的政策措施限制超加工食品摄入。许多国家更新了国家膳食指南，建议限制这类食品，促进居民对于健康食品的选择。
　　（一）日本：以均衡饮食确保健康陀螺正常运转
　　日本膳食指南以4层陀螺样式的图片表示4类营养需求，从上到下依次为：①主食：米饭，谷类，面食等；②副菜：蔬菜类，菌类，芋类，海藻等；③主菜：肉、鱼、蛋、大豆食品等；④牛奶、牛奶制品(比如奶酪、酸奶等)和水果。只有通过每日运动和均衡饮食的配合才能保证陀螺不停运转，达到健康生活的目标。
　　（二）韩国：确保食物种类的丰富程度
　　①食物种类要丰富，每天吃谷类、蔬果、鱼肉及奶制品；②选择少盐的食物，烹调时少用盐；③增加身体活动，保持健康体重；④享受每一餐，不要不吃早餐；⑤如饮酒，一定要适量；⑥选择健康的食物，注意饮食量；⑦要以谷类为主的膳食为基础。
　　（三）德国：将食物的推荐摄入量按照营养圈划分
　　德国膳食指南将食物按照营养圈划分：①谷物和土豆；②蔬菜；③水果；④牛奶和乳制品；⑤肉、香肠、鱼和鸡蛋；⑥油脂。六组食物的大小从第一组到最后一组逐渐缩小，代表各组食物每天的摄取量也是如此。而以水为代表的第七组放在营养圈的中间，代表水是人类生存的核心。
　　（四）美国：健康饮食需要终生保持
　　2020年12月29日，美国农业部（USDA）和卫生与公众服务部（HHS）发布《美国居民膳食指南（2020-2025）》，提供“饮食满足营养需求、促进身体健康减少患慢性疾病的风险的饮食建议”其中几条健康膳食准则有助于居民保持终身健康。
　　1.在生命的每一个阶段都应遵循健康的膳食模式
　　在全生命周期的每个阶段：婴儿期、儿童期、青春期、成年期、孕期、哺乳期和老年期，每个人都应该努力采取健康膳食模式，改善身体健康。生命早期的膳食模式会影响成年后的食物选择和健康状况，遵循健康的膳食模式将受益终生。
　　2.因人而异，优选膳食模式
　　《指南》为居民提供膳食模式框架，按食物组和亚组提供建议，旨在根据个人的需求、偏好、预算和文化传统定制健康膳食模式。这种方式确保居民充分享有自主选择权并享受健康膳食。
　　3.聚焦高营养素密度的食物，满足食物组需求，限制能量过渡摄入
　　健康的膳食模式既能摄入足够的营养素，又能保证摄入身体需要的总能量。高营养密度的食物提供维生素、矿物质和其他促进健康的成分，很少含有或不含添加糖、饱和脂肪酸和钠。因此要保证摄入高营养密度的食物和饮料，满足营养需求。
　　减少添加糖、饱和脂肪酸和钠含量较高的食品和饮料，限制酒精饮品。
　　新《指南》提出：只要每天保证85%的能量来自于健康食物，剩下15%的能量配额可以吃一些自己想吃的东西。
　　六、目前我国营造健康饮食环境面临的难题
　　（一）碳达峰碳中和战略对食品生产的碳排放提出了高要求
　　超加工食品的生产和运输消耗大量水、导致大量碳排放，不利于全球健康和食物系统的可持续发展。在碳达峰碳中和的大背景下，超加工食物的生产对生态的影响值得关注。研究显示，一单位食物的生产平均要释放5单位的二氧化碳。联合国2021年召开食物系统峰会，呼吁改变食物系统，促进健康饮食和可持续的消费模式。
　　（二）新型食品不断涌现，给食品安全监管带来新的挑战
　　面对资源超载、环境污染、供应链安全不确定等诸多压力，替代蛋白、转基因食品、细胞培养肉、功能性食品等新型食品不断涌现，如何更好地开展食品安全风险预警和食品安全评价，如何确保民众吃得安全健康、营养均衡，是大食物观时代亟待探索解决的难题之一。
　　（三）居民的健康素养不高
　　健康素养的缺乏导致消费者健康标准的混乱，而缺少准确健康信息做出的选择，最终影响人们的健康损害风险。当下中国的超加工食品行业，越来越多以“低糖”、“低脂”、“零糖”、“零脂”旗号营销的食品出现在货架上，这些“健康声明”迎合了消费者的诉求：既美味又健康。然而懂得看配料表、计算营养成分表的消费者会发现，“低糖”往往意味着只比同类竞品低1-2克/100毫升碳水化合物，“无糖”意味着添加了在营养学中仍存在争议性的甜味剂。人们关于“垃圾食品不健康”的常识很普及，但是对于究竟什么是垃圾食品模糊不清；认为“低糖”、“无糖”食品更健康，但辨别不出营养成分表和食品包装的健康声明是否相符。
　　（四）我国关于超加工食品领域的研究成果较少
　　目前，关于超加工食品的研究主要集中于欧美等西方国家，我国关于超加工食品的研究不多。中国自发布健康中国行动计划以来，在营养与食品科学研究和政策上都有所推进。今后有必要加强超加工食品的相关研究，为相应食品政策和膳食指南的制定提供科学依据和新的方向，以积极应对各类膳食相关慢性疾病的挑战。这对保障公众健康，实现全社会的可持续发展具有重要的现实意义。
　　七、营造健康饮食大环境的建议
　　（一）强化科技支撑，推动健康食品的开发和利用
　　1.强化食品生物技术的创新研发
　　第一，要在传统生物学的发展基础上，利用现代生物技术手段更高效、科学地推动食物资源的有效开发和利用。第二，要攻克食品生物领域关键共性技术，提升食品资源利用效率，开发新型食品，改善食物营养品质；尤其是重视“向微生物要食物”，发挥微生物发酵的成本低、周期短、资源节约等优势，利用微生物合成替代蛋白产品，加快微生物食品绿色制造工艺的研发。
　　2.促进科技与食品产业深度融合
　　提升食品科技与产业的战略地位。习近平总书记指出：“要围绕产业链部署创新链、围绕创新链布局产业链，推动经济高质量发展迈出更大步伐。”践行大食物观同样需要促进“双链”深度融合。要基于“面向人民生命健康”的导向，大力提升食品科技与产业的战略地位。一方面以食品产业发展驱动科技创新，鼓励食品行业龙头企业重点围绕食品加工制造、机械装备、食品安全、冷链物流、营养健康等方面加深研究；另一方面推动食品科技服务转化，加速食品产业与现代农业、教育文化、健康养生等融合，鼓励发展食品产业相关的新业态，将食品科技成果落实在全面推进乡村振兴的进程中。
　　3.探索开发未来产品，减少对生态环境的压力
　　未来食品是对传统食品的有效补充，能够减少对生态环境的压力，是食品科学建设未来的发力点之一。探索新型食品可从以下方面展开。其一是创新食物生产方式，比如探索开发动物细胞工厂、植物工厂等食物合成工厂，降低对有限资源要素的依赖。其二是创新食物生产技术，比如依托合成生物学、纳米技术，融合食品技术和信息技术，探索制造替代蛋白、植物基食品和细胞培养肉等，延长食品产业链；推进3D打印食品和人工合成淀粉等技术的试验应用，加大对合成技术的研发力度，探索培养肉产业化生产，减少食品行业高耗能高污染的负外部性。
　　（二）开拓健康食品市场，强化食物进口监督力度
　　1.打造全国营养健康食品市场
　　提升全体国民身体素质重在营养，重在健康。国内营养健康食品市场是一块创新新，具有良好的发展前景和巨大的资源潜力。
　　盘活这一“大棋局”需要多方协作发力：首先，推进市场制度改革，进一步优化营商环境，建立统一食品标准体系；其次，要发挥市场引导作用，破除现存夸大宣传、行业混乱、非法添加等乱象，确保市场规范，健全长效监管机制；最后，加快建设以健康绿色、安全可靠作为“底色”的全国统一大市场，为中国营养健康食品的发展壮大提供坚实“底座”。
　　2.利用国际市场保障食物供给
　　第一，加强国际食物贸易合作，要立足我国本土食物供应产业链，针对国内食物供求缺口驱动海外市场进行有效补给。农产品进口多元化是我国今后更灵活、更高效统筹利用国外农业资源、调节国内供需的重要路径，将“引进来”与“走出去”相结合，拓展进口来源以平衡我国膳食结构。
　　第二，强化对境外食物进口的监督检查力度，筑牢粮食安全防线，合力共促高质量发展。
　　3.推进优势特色食物品牌建设
　　第一，打造“标杆”品牌。我国地大物博，优质特色食物资源丰富，要坚持质量引领、加大力度打造“标杆”品牌，使其发挥示范和带头作用。
　　第二，要利用积极的财政政策为产业基地加力提效。其一，完善品牌建设体系，拓宽农业产业领域，加大宣传力度，在强化品牌自身产品的基础上不断扩大知名度与美誉度；其二，拓展成果附加价值和核心竞争力，在实现经济效益的同时确保社会效益得到有效保障。
　　（三）多措并举普及健康知识
　　1.大力倡导营养健康饮食
　　珍惜食物、勤俭节约、养生保健是中华传统饮食文化的优良传统。要弘扬中华传统饮食文化，传播养生保健知识，营造良好的饮食文化氛围。因此，要面向全体国民普及健康知识：一方面要在各级各类学校开展有针对性、丰富营养知识的“食育”教育，养成健康安全的饮食方式；另一方面，可通过智慧餐厅、智能化营养监控等途径引导消费者合力膳食，减少过渡消费和不合理膳食所造成的农产品损失和对健康的不利影响。
　　2.强化对健康损害标识使用强度
　　目前国际上被广泛采用的健康讯息提示包括营养标签和健康警示两大类。这类标签带有一定指向性和引导性，以文本、颜色、图形等信息形式直观地传达关键营养成分的含量。除了对消费者进行有针对性的健康知识传播以外，必须强化健康提示标识设计，以更有利于广大消费者建立健康信念，做出健康决策。
　　八、结语
　　在商品经济以及认识误区的影响下，一些食品加工从业者以获取超美味食品而换来高利润为追求，忽视了人类健康和环境的可持续发展，导致超加工食品在市场上不断涌现，这给食品工业的转型和发展提出新的挑战。食品加工程度与人类健康、社会经济发展之间的关系是需要长期关注并研究的话题。科学地认识食品加工对食品安全，同时解决“过度”加工可能产生的危害，才能实现食物的可持续发展，促进社会文明不断进步以及人类营养健康。
　　参考文献
　　[1]苏坤明.食品添加剂在食品加工过程中的使用问题及对策探讨[J].现代食品,2023,29(10):151-153.
　　[2]马冠生,周明珠.常吃这些“超加工”食品，患2型糖尿病的风险会增加[J].生命与灾害,2020(07):40-42.
　　[3]吕嘉乐,徐明珠,夏阳,吴琪俊,赵玉虹.超加工食品摄入与代谢综合征关系的研究进展[J].公共卫生与预防医学,2021,32(01):100-104.
　　[4]吕嘉乐,刘芳华,吴琪俊,赵玉虹.超加工食品摄入与成人超重和肥胖关系研究进展[J].中国公共卫生,2021,37(11):1691-1694.
　　[5]苏心心,陈彦君,林少玲,曾绍校.超加工食品对人体健康影响的研究进展[J].中国食物与营养,2022,28(10):26-34.
　　[6]曾梦宁,健康生活远离超加工食品[J].中国金融家,2022(06):121-122.
　　[7]燕声.常吃超加工食品伤脑[J].家庭生活指南,2023,39(01):144.
　　[8]保健时报.超加工食品危害健康[EB/OL].(2023-03-05).https://www.sohu.com/a/649687450_135619.
　　[9]中国科学报.超加工食品可能增加癌症风险[EB/OL].(2023-02-07).https://rmh.pdnews.cn/Pc/ArtInfoApi/article?id=33804890.
　　[10]樊志远,孙云舒.论大食物观的科学内涵、价值意蕴与实践要求[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2023,23(06):68-75.
　　[11]鲁宁,陈鹏飞,王宏伟,杨韵龙,刘荣志.从大食物观看我国未来粮食安全发展路径[J].中国食物与营养,2023,29(3):11-15.
　　[12]罗云波,郝梦真,车会莲.必要的食品加工是人类健康和社会可持续发展的必须[J].中国食品学报,2023,23(1):1-12.